Saggio I.G.P. Sangiovese

La saggezza… qualità rara e sublime… affinata dagli anni e dall’esperienza… meta anelata dagli uomini migliori. Dote eccelsa che questo vino, Sangiovese in purezza essendone etereo frutto, si onora di celebrare.

Zona di produzione comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno
terreno di medio impasto
Altitudine 300 metri sul livello del mare
Sistema di allevamentocordone speronato
Vendemmia manuale, fine Ottobre
Vitigni 100% Sangiovese
Vinificazione in rosso su vasca di acciaio inox; il vino rimane a contatto con le bucce per tre settimane dove si completa anche la fermentazione malolattica sui 28°-30°C
Stagionatura 30% in barrique per 12 mesi e 70% in serbatoi di acciaio per 24 mesi
Affinamento 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche Colore porpora intenso. Profumo complesso, frutti rossi di bosco, more, ciliegie, elegante. Sapore potente affiorano ciliegie, menta, caffè, ma equilibrato con tannini dolci e un fianel di estrema lunghezza e mineralità. Grado Alcolico 14,5%