Panettone pera e cioccolato

1000 gr

Prodotto lievitato da forno pluridose a base di pasta lavorata con lievito a fermentazione naturale. Impasti e lievitazioni ottenuti con sistemi semiautomatici di produzione e controllo. Cottura a temperatura controllata in forno continuo. Raffreddamento lento e naturale a temperatura controllata. Il prodotto presenta caratteristiche di elevata sofficità, digeribilità e profumazione dovute al lento processo di lievitazione naturale. La struttura interna ha una alveolatura a maglia fine e può presentare eventuali formazioni cavernose di medie dimensioni legate al processo di lievitazione assolutamente naturale, senza aggiunta di lievito di birra. Il prodotto è contenuto all’interno di uno stampo in carta pergamina grassata in cellulosa di paglia con fondo e fascia ondulati (pirottino) che ne permette la lievitazione verticale oltre a limitarne la perdita di umidità.

18,00

Esaurito

Product Description

Descrizione

Ingredienti: Farina di Frumento, Pere candite (16,5%): (Pere, Sciroppo di glucosio-Fruttosio, Zucchero, Succo di Limone concentrato), Burro, Zucchero, Tuorlo d’uovo Fresco da galline allevate a terra, Lievito Naturale da madre bianca: (Farina di Frumento, Acqua), Gocce di cioccolato (5,5%): (Zucchero, Pasta di cacao, Burro di cacao, Lecitina di soia, Vaniglia naturale estratto), Emulsionante: Mono e digliceridi degli acidi grassi, Sciroppo di Zucchero invertito, Albume d’uovo fresco da galline allevate a terra, Miele, Latte in polvere, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Sale, Burro di cacao, Aroma naturale di Pera, Bacche di vaniglia del Madagascar. – Può contenere tracce di: Frutta in guscio.

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